Ingredientes:
- 1 kg. de higos verdes y tiernos.
- 2 kg. de azúcar.
- Unas hojas o cogollos de higo (opcional).
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Preparación:
- Retirar el tallito de los higos.
- En la parte más gruesa del fruto, realizar un corte en forma de cruz.
- En una olla con abundante agua, hervir hasta ablandar.
- Una vez blandos, agregar de poco a poco el azúcar y en tandas separadas; agrega una parte, espera unos minutos y repite el procedimiento hasta agotar el azúcar.
- Cocinar a fuego lento hasta que el almíbar espese y los higos estén brillantes y firmes.
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