Dulce de Higo
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Receta Nueva
Preparación: 30 min
Porciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 kg. de higos verdes y tiernos.
  • 2 kg. de azúcar.
  • Unas hojas o cogollos de higo (opcional).

Preparación

  1. Retirar el tallito de los higos.
  2. En la parte más gruesa del fruto, realizar un corte en forma de cruz.
  3. En una olla con abundante agua, hervir hasta ablandar.
  4. Una vez blandos, agregar de poco a poco el azúcar y en tandas separadas; agrega una parte, espera unos minutos y repite el procedimiento hasta agotar el azúcar. 
  5. Cocinar a fuego lento hasta que el almíbar espese y los higos estén brillantes y firmes.

Consejo Práctico

Para evitar que el producto final tenga una textura áspera, pulir los higos con una lima fina antes de cocinar.