Preparación:
Introducir el bacalao en una olla con agua que lo cubra. Cocinar a fuego bajo durante ½ hora. Escurrir, reservar el bacalao y 2 tazas del agua en la que se cocinó. En una olla amplia, calentar a fuego medio el aceite. Sofreír la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Agregar el cebollín, el ají dulce y el pimentón. Sofreír durante 5 minutos. Agregar el tomate licuado, el agua reservada del bacalao y cocinar tapado por 15 minutos. Sazonar bien la salsa teniendo cuidado al agregar la sal, es mejor que quede desabrida hasta el final de la preparación. Colar apretando los sólidos contra las paredes de un colador y devolver a la olla. Limpiar el bacalao retirando las espinas y partes oscuras. Desgajar en pedazos medianos, sin desmechar. Introducir el pescado en la salsa. Cocinar a fuego bajo el tiempo suficiente para que los sabores se amalgamen. De ser necesario, sazone con el tabasco y sal si fuese necesario.
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