Ingredientes:
- 1 golpe de aguardiente, caña clara, cocuy o ron.
- ½ kg. de cacao en tableta.
- ¼ kg. de azúcar.
- 3 clavitos de olor.
- 5 bayas de pimienta guayabita.
- 1 estrella de anís.
- 1 tza. de leche descremada.
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Preparación:
Derretir el cacao en la leche en una olla a fuego medio-bajo. Infusionar con clavo de olor, la guayabita y el anís. Incorporar el azúcar, batir muy bien y dejar reducir una cuarta parte del volumen inicial. Retirar del fuego y ligar con el aguardiente o el cocuy. Embotellar y dejar enfriar en nevera de un día para otro.
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