Ingredientes:
- 2 kg. de tomates cortados a la mitad.
- 200 gr. de tomates cherrys cortados en gajos.
- 150 gr. de queso de cabra.
- 30 ml. de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- 10 gr. de cebollín para decorar.
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Preparación:
- Precalentar el horno a 200º C.
- Colocar los tomates sobre una bandeja y bañarlos con un poco de aceite de oliva.
- Llevar al horno y dejar cocinar durante 45 minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo, retirar del horno.
- Procesar en una licuadora los tomates con el jugo que estos desprendieron.
- Rectificar de sal.
- En un grill o sartén, cocinar los tomates cherrys con un toque de aceite de oliva y sal.
- Servir de inmediato.
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