Ingredientes:
- 1 kg. de habas secas, frijoles o alubias.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 1 cda. de jugo de limón.
- ¼ de taza de aceite de oliva.
- 1 cdta. de comino.
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Preparación:
- Remojar los frijoles o habas en abundante agua, durante la noche previa a la preparación.
- Escurrir y cubrir con agua fresca en una cacerola grande.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento entre 45 minutos a 1 hora, o hasta que estén tiernos.
- Escurrir y colocar en un tazón mediano.
- Triturar juntos los ingredientes restantes e incorporar al tazón.
- Aliñar la preparación con abundante aceite de oliva y ajo.
- Servir caliente con un huevo frito y pan de pita.
- Decorar con perejil picado, cebollas y zumo de limón al gusto.
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