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Crema de Pimentón Asado

Receta nueva Preparación: 60 min Porciones: 4 porciones


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Ingredientes:

  • 8 pimentones rojos.
  • 80 gr. de cebollín.
  • 1 cebolla blanca grande.
  • 1 papa blanca mediana.
  • 2 litros de consomé de pollo o res.
  • 10 gr. por ración de queso de cabra (fresco).
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y pimienta negra o blanca al gusto.

Preparación:

Poner los pimientos rojos sobre la parrilla a fuego medio.
Rotarlos poco a poco hasta cocinarlos totalmente durante 15 minutos.
Retirarlos de la parrilla y colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que se desprenda fácilmente la piel.
Saltear los pimientos asados con la cebolla blanca, cebollín en aceite de oliva extra virgen.
Agregar el consomé de pollo o res y trocear una papa para darle cuerpo. 
Espesar la crema, ponerla a fuego medio por unos 45 minutos. 
Ya cocida la preparación, licuarla y luego colarla (pasarla por un colador fino).

Consejo Práctico:

Ya terminada la crema, se sirve en plato hondo y se salpica con una lluvia de queso cabra fresco, previamente triturado con la mano.

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