Preparación:
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Derretimos
ligeramente la mantequilla Paisa y la mezclamos con el azúcar y la esencia de
vainilla.
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Añadimos el huevo y
cuando esté bien integrado, incorporamos la harina tamizada. Amasa hasta que la
mezcla quede homogénea y
no se pegue en las manos. Añade más harina si es necesario paras obtener esta
consistencia.
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Hacemos una bola y
envolvemos la masa en papel transparente, dejando reposar en nevera unos 30
minutos. Pasado este tiempo, extiende la masa para los alfajores sobre una
superficie y corta las galletas de forma circular. Deben salirte unas 30.
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Llevamos las tapas
de alfajores a cocinar en el horno a 180-200ºC. por 20 min. Recuerda engrasar
la bandeja.
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Dejamos que reposen
unos minutos y rellenamos con Arequipe Paisa
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Espolvoreamos
el coco rallado sobre el Arequipe PAISA
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