Consejo Práctico
El Cheesecake es un postre muy popular en Estados Unidos, Argentina, Chile, Colombia y Perú. En México se lo denomina Pay de queso y en España Tarta de queso. Existen otras formas de elaboración de la receta, algunos incorporan ralladura de limón, duraznos, frutos del bosque, etc. El queso base de esta preparación es el requesón, llamado en algunos países de Sudamérica ricota
Otra especie de queso que suele emplearse para esta receta es el queso crema doble que pertenece a los quesos frescos ácidos, no madurados, de pasta semi cocida e hilada cuya apariencia externa presenta un color blanco crema o ligeramente amarillento y brillante, sin corteza